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    香叶是一种受欢迎的香料，用于腌渍或浸渍食品，又用于炖菜、填馅及鱼等。味芬芳，但略有苦味。精油含量约2%，主要成分是桉叶脑(C10H18O)。平滑而有光泽，通常整片使用，烹调后再从菜肴中除去。原产地中海沿岸，自古就有栽培。古希腊用其做成花环戴在获胜运动员的头上。
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